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丹尼尔:低奶价下,以色列牧场如何盈利?

2016年06月09日

      2016年6月2日下午,青岛国际会展中心5307会议室内济济一堂,由以色列阿菲金公司和阿牧网云有限公司共同举办的专场论坛成功举办。专场探讨的主题是“低奶价下,牧场可持续盈利之道”。此次会议值第七届中国奶业大会期间举办,吸引了来自全国各地牧场200多位养牛人参会。


专场论坛由以色列阿菲金公司肖文婷主持,中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承,阿菲金运营副总裁阿米、阿菲金总经理陈飙出席论坛并分别致辞。谷秘书长在致辞中说,以色列是我们的老朋友,2013年他就曾带队赴以色列访问;去年应以色列奶协主席的邀请,谷秘书长带队再次访问了以色列,深入学习了以色列奶业养殖技术环节和社会化服务体系,加深了对以色列奶牛养殖的理解。为了今后更好地交流,在访问期间中国奶业协会和以色列奶业协会签订了备忘录,将在奶牛育种、养殖技术、商贸交流和管理系统软件方面加强交流、合作。秘书长认为本次专场的主题非常好,契合当下奶业行业发展状况,正是养牛人所急需的。在全球奶业行业不景气的形势下,我们不能等靠要,要自强自立。“低奶价下牧场可持续盈利之道”,应该说这个报告是针对当前奶业发展的实际情况的。目前而言奶价低是全球奶业面临的一个共性问题。我国奶业也面临着一些困难和挑战。最突出的就是卖奶难、奶价低的问题,原因有很多,其中重要的一点就是我们的生产成本高、单产低,这就要求我们实施节本、提质和增效之策。以色列奶牛场规模和我们中小规模牧场相似,在100-2000头之间,从牧场外观上看,牛舍、奶厅、运动场犊牛舍等设备设施和我们的牧场很相似,但在老旧的外表下,以色列全国平均奶牛单产水平是将近12吨,我们的中小牧场应该向以色列学习如何养牛。


以色列阿菲金副总裁阿米
阿菲金总经理陈飙
以色列阿菲金副总裁阿米在致辞中表示,现在全球面临奶价低靡状况,阿菲金将特别的技术带到中国来,目标是帮助中国牧场更好地利用管理工具软件,提高产量和效率,降低成本。阿菲金公司在中国有来自以色列的专家组成的团队,可以提供给大家更好的技术。我们坚信奶价低靡只是暂时的状况,一定会迎来行业发展的转机。
以色列奶价是通过以色列政府、乳企、奶农一起协商后决定,每个季度定价一次。根据当前汇率,2015年平均奶价折合成人民币为3.19元/kg,低于当下中国的奶价。以色列的成母牛、后备牛饲养成本与中国牧场相近,且人工成本很高(最低工资7500元/月);环境维护成本很高,至少760元/(头?年);而且以色列政府对奶业无任何补贴。但在低奶价的形势下以色列牧场盈利尚可,是怎么做到的呢?作为学术性和实践性专家,丹尼尔为大家揭秘以色列牧场在低奶价行情下的盈利之道。
以色列阿菲金专家丹尼尔作报告


会议现场座无虚席
会场全景




在目前的形势下,全球的奶价都非常的低,如何在这种情况下获得效益呢?
以色列的奶价是如何定制的呢?
以色列的奶价是经以色列政府、乳品加工企业和奶农三方共同协定形成的。每个季度的奶价都会由三方进行协定。
 
时间阶段       奶价 升/元
2016年4月     3.11元/升
2016年1月     3.12元/升
2015年10月   3.24元/升
2015年7月     3.28元/升
年平均奶价    3.19元/升
 
以色列和中国在成母牛和后备牛饲养成本上是相近的。主要包括两方面:
1. 人力成本:以色列比中国高很多,最少月薪7500元/人;
2. 环境维护成本:以色列牧场至少支出每年每头760元。(以色列牧场没有任何政府补贴)
在中国,牧场场长发现利润在下降的时候就会考虑,牧场中支出费用最多的是什么?牧场场长的习惯性思维就会考虑饲料成本占整体支出成本的70%,是否要缩减饲料成本。
而以色列牧场场长的做法截然不同,他们不是降低饲料总成本,而是降低公斤奶饲料成本。.
大多数情况下,当我们试图通过降低泌乳牛饲料成本时,会降低配方中能量和蛋白的水平,进而直接导致泌乳牛产量下降。如果我们降低饲料的总成本,那么总奶量也会相应的下降,这样公斤奶饲料成本反而会增加。以色列的牧场场长会尽可能的提高每头牛的平均产量,不是降低日粮配方成本。
从图中可以发现,随着日均产的增加,日粮成本的增加,公斤奶成本却在相应的减少。
  
以色列牧场怎样提高奶牛产量?
1.确保泌乳牛良好的粗饲料消化率。
美国研究表明:粗饲料NDF消化率每下降1%,每天奶产量会下降0.3升。
NDF含量是决定粗饲料质量决定性因素:一个粗饲料NDF含量40%比NDF含量60%的粗饲料质量好。
影响粗饲料消化率的主要因素是植株的成熟度。因此,在制作青贮或粗草时,以色列牧场场长更关注它们的消化率。要保证消化率,掌握粗饲料的收割时机很重要。
2.在保证瘤胃良好功能,制作配方时尽可能使用最低粗饲料比例。
在以色列粗饲料的质量不是特别好而且很昂贵,是因为以色列的气候炎热,水资源匮乏,限制了优质粗饲料的生产。因此,在以色列泌乳牛配方中粗饲料比例就会相应的比较低,大概是32-34%(干物质)。在中国泌乳牛配方中粗饲料比例基本在40%左右。以色列牧场场长和营养专家配制专门的配方以平衡纤维需要的同时持续监测控制瘤胃酸平衡。
3.泌乳牛日粮中避免使用昂贵的粗饲料。
牧场场长维持正确合理配方的配制理念为前提,成母牛不使用苜蓿草(以色列苜蓿草很贵),使用中等质量粗饲料配制好的日粮配方。

在不增加饲料成本为前提,提高奶产量最好的方法是改善牛群管理。
紧密监测每个生产环节是提高牛群管理的基础。对以色列牧场场长而言,好的管理意味着:牛场每个生产环节需要严格控制。比如:产奶量;挤奶程序;牛群管理;繁殖;牛群健康;犊牛后备牛饲养;遗传改良等等。要做好每一个生产环节的综合控制,就要依靠数据来作为基础。
以数据分析为基础进行牧场管理:

以色列牧场场长对饲料成本、人工成本都是很了解的。但是大多数牧场场长不重视“效率低”的成本。牧场里有很多效率低的成本是被忽视的,繁殖差,乳房炎,蹄病等主要原因引起的效益损失是很明显知道的,还有一些隐藏的损失是我们看不到,经常被忽视的。
代谢病,代谢不平衡可能不会造成牛只死亡,但会给牧场造成很大的经济损失。奶产量降低;药物和兽医成本增加;废弃牛奶增加;影响牛只受胎;提高被动淘汰率这些都会造成成本损失。比如产褥热和酮病。
酮病主要发生在新产牛,主要是碳水化合物和脂肪代谢不平衡,血液/尿液中酮体增加。临床酮病表现很明显,容易发现。亚临床酮病也要引起注意,主要表现是:食欲下降;产奶量下降;体况下降。泌乳初期有30-40%牛只发病。

酮病的影响:产奶量下降3-7%;真胃变位增加60%;子宫炎患病率增加120%,受胎率下降30%,被动淘汰率增加110%。大多数牧场场长会忽略这些潜在经济损失。
以色列牧场场长在低奶价行情时仍会实施的方法:
1提供给奶牛平衡的营养,保证高产奶量,降低公斤奶成本;
2利用数据分析改善和提高牧场的管理;

        3监测控制隐性损失。  


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